Miam miam miam. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le tea time. Peut-être ai-je des origines anglaises cachées. 😜 J’aime boire mon thé accompagné d’une part de gâteau pour un vrai goûter sain et gourmand. Et, souvent, entre le banana bread sans gluten et le gâteau aux amandes sans gluten, mon cœur balance. Mais, de façon régressive, je voue aussi une certaine passion pour le gâteau au yaourt de ma grand-mère. En tant que naturopathe, j’ai donc revisité sa recette pour en faire un gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné (tout aussi moelleux et délicieux). 😋
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Gâteau au yaourt sans gluten
Recette facile, rapide et sans sucre raffiné
Ingrédients du Gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné
Tout d’abord, petite précision pour cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné : le pot de yaourt vous sert de mesure. La recette ne nécessite donc pas d’ustensile particulier, ni d’ingrédient rare d’ailleurs. De ce fait, elle est facile et rapide (et c’est bien pratique 😉).
Liste des ingrédients :
- 1 yaourt de chèvre (125g)
- 3 œufs bio
- 1/2 pot d’huile d’olive
- 1/2 pot de sucre complet (autres alternatives naturelles : sucre de coco, miel ou sirop d’agave)
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 3 pots de farine sans gluten : pour ma part, je mets 1 pot de farine de riz pour la texture + 1 pot de farine de sarrasin pour son goût + 1 pot de fécule de tapioca* pour la légèreté et le moelleux.
*La fécule de tapioca peut aussi être remplacée par de la Maïzena®.
Facultatif : Pour apporter de la fantaisie à votre gâteau au yaourt sans gluten, pensez à y ajouter des fruits coupés en dès (pommes, abricots, prunes, poires, bananes…), des fruits oléagineux concassés (noisettes, noix,…) ou encore des morceaux de chocolat noir 70% minimum. Pour cette fois-ci, j’ai mis des noix de pécan. 😋
🌻 L’info naturo : L’Assurance Maladie rembourse à 60 % les aliments diététiques sans gluten, pour les patients atteints d’une maladie cœliaque confirmée. Plus d’infos sur Ameli.
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Recette du Gâteau au yaourt sans gluten {et sans sucre raffiné}
1) Mélangez dans un saladier le yaourt de chèvre et la poudre à lever sans gluten
2) Puis, ajoutez-y les œufs, l’huile d’olive et mélangez de nouveau.
3) Ajoutez ensuite le sucre, puis les farines et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4) Huilez un moule à gâteau avec une noisette d’huile d’olive, versez-y la pâte, puis enfournez 25 minutes à 180°C.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec ce délicieux gâteau sans gluten et sans sucre raffiné. 😋
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Où acheter les ingrédients pour cette recette sans gluten ?
Voici une petite liste des lieux/sites où je me fournis pour acheter les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette de gâteau au yaourt sans gluten et sans sucre raffiné. Elle est bien sûr adaptable à votre budget et aux commodités auxquelles vous avez accès, mais elle peut sûrement vous aider à vous aiguiller dans vos recherches.
Au supermarché :
→ Les yaourts de chèvre nature
→ L’huile d’olive (j’utilise de l’huile d’olive « bon marché » pour les gâteaux et je réserve plutôt l’huile d’olive bio et de qualité pour les salades)
Chez les commerçants locaux :
→ Les œufs bio (à La Charmantyne à Plats, qui fait point de vente pour les produits des fermes locales)
Au magasin bio ou sur La Fourche :
→ La poudre à lever sans gluten
→ La farine de riz
→ La fécule de tapioca
→ La farine de sarrasin
→ Le sucre complet*
En ce qui concerne les courses au magasin bio, il peut m’arriver de les faire à Satoriz ou à Biocoop, mais depuis quelques mois, je les fais principalement sur le magasin bio en ligne La Fourche dont je vous parle amplement dans cet article. 😉
*Avant d’acheter du sucre complet au magasin bio, j’écoule d’abord le paquet que je ramène chaque année de Martinique où ma sœur vit et où j’organise et anime des stages chaque année. 🌴
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Je vous souhaite de beaux goûters sains à venir autour de tasses de thé bien chaudes et de gens que vous aimez. Prenez soin de votre corps et de la vie qui est en vous. Soyez libres, soyez heureuses, soyez vivantes ! ✨
Write with love 💛
Je m’appelle Caroline et je suis auteure, naturopathe, professeure de yoga & rédactrice et créatrice de contenus. J’aime la nature, les aventures, les leggings, l’omelette de pommes de terre, profiter des gens que j’aime et rire. Sur ce blog, je vous partage tous mes conseils pour vous épanouir et vivre une vie saine, naturelle et joyeuse. Mon but est que cet espace soit une fontaine de vie, de conscience et d’énergies positives. 
Dans la joie et le cœur. 